Cremige Burrata auf warmen Kirschtomaten-Ragout

Zubereitung:

• Die Kirschtomaten waschen und halbieren, Basilikum hacken. Croutons zerstoßen.
• Burrata aus der Lake nehmen und abtropfen lassen.
• Nun die Pfanne heiß werden lassen, etwas Olivenöl hineingeben und die Kirschtomaten sowie die Zwiebelwürfel  darin andünsten.
• Anschließend den gehackten Knoblauch und die passierten Tomaten dazugeben  und alles kurz schmoren lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Dann das Basilikum dazugeben.
• Das Tomatenragout auf die Teller verteilen, die Burrata mit den Händen aufreißen und daraufsetzen.
• Auf die Burrata die Wildkräuter setzen und alles mit Meersalzflocken, groben Pfeffer, Olivenöl und Croutons vollenden.

Guten Appetit!