Anzeige
Rezept aus "Mein Lokal, dein Lokal"

Chorizo-Spitzkohl-Suppe mit Garnelenkrustel

Article Image Media

Kreatives Gourmetgericht aus dem "Carême" im Schloss Weyberhöfe

Anzeige

200 g

Chorizo

1

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

1

Chilischote

1 TL

Kümmel

1 Prise

Paprikapulver

10 Blätter

Spitzkohl

0,5 Liter

Bouillon

200 g

Garnelen

1

Zitrone (Zitronenabrieb)

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

1

kleine Zwiebel

200 g

Wan-Tan-Teig

  • Vorbereitungszeit 15 Min
  • Zubereitungszeit 15 Min
  • Gesamtzeit 30 Min

Zubereitung:

Chorizo in Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Chorizoscheiben darin anbraten.

Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Chili ohne Kerne in Ringe schneiden.

Chorizo aus dem Topf nehmen und Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kümmel anschwitzen und anschließend Paprikapulver dazu geben.

Spitzkohl in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben, kurz andünsten.

Bouillon zufügen und den Kohl darin köcheln lassen bis er noch einen leichten Biss hat.

Ein Drittel des Kohls aus dem Topf nehmen, restlichen Kohl mit dem Mixstab in der Brühe pürieren.

Garnelenkrustel:

Garnelen ausbrechen und kleinhacken und mit Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und gewürfelter Zwiebel vermischen.

Wan-Tan-Teig in Streifen schneiden und in den Garnelen wälzen.

Danach in reichlich Fett ausbacken.

Guten Appetit!

Mehr Informationen
Klassiker: Spargel mit Kartoffeln und Butter aus dem Thermomix
Rezept

Klassiker: Spargel mit Kartoffeln und Butter aus dem Thermomix

  • 21.05.2024
  • 00:01 Uhr

© 2024 Seven.One Entertainment Group