Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Chicken Enchilada

Name: Chicken Enchilada
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Hühnerfleisch; 300 g Zwiebelwürfel; 15 g Olivenöl; 200 g Tomato Pronto; 100 g Argentina; 75 g Mais; 1 Prise Cumin; 1 Prise Oregano; 2 g Chilipulver; 1 Prise Zimt; 1 Spritzer Essig; 8 g Knoblauch; 30 g Hühnerbrühe; 25 g Tomatenmark; 75 g Paprikawürfel; 50 g Champignons; 10 Kleine Tortillas; 100 g Cheddar-Mozzarella-Mix; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieses Tex-Mex-Rezept stammt aus dem "Tennessee Mountain" in Münster.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 20 Min

300 g	Hühnerfleisch
300 g	Zwiebelwürfel
15 g	Olivenöl
200 g	Tomato Pronto
100 g	Argentina
75 g	Mais
1 Prise	Cumin
1 Prise	Oregano
2 g	Chilipulver
1 Prise	Zimt
1 Spritzer	Essig
8 g	Knoblauch
30 g	Hühnerbrühe
25 g	Tomatenmark
75 g	Paprikawürfel
50 g	Champignons
10	Kleine Tortillas
100 g	Cheddar-Mozzarella-Mix
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Alles in einen Topf geben und solange kochen, bis die Zwiebeln gar sind. Dann
75 g Mais zugeben. Die Füllung sollte cremig fest sein.
Ist die Masse zu flüssig, leicht abbinden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse in die Tortillas geben, aufrollen und mit dem Käse überbacken.