Anzeige
Rezept zur Sendung vom 23. Januar

Bœuf Stroganoff

Article Image Media
© Kabel eins

ZUBEREITUNG

Anzeige
  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 40 Min
  • Gesamtzeit 60 Min

1

Rinderfilet Mittelstück ca. 800 Gramm

500 g

Buttermilchbrot oder feines weiches und frisches Weißbrot

100 ml

Milch

60 g

Butter

2

Schalotten

80 g

Champignons

1 Bund

kleiner Petersilie

1 Prise

Salz, Pfeffer aus der Mühle, Macis (Muskatblüte)

5

Eier

1

Knoblauch (nach Geschmack)

1

Essiggurke, scharfer Senf, Zitronenschale (nach Geschmack)

100 g

weiße, gelbe oder rote Bete

Das Brot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch erwärmen und die Butter zerlassen. Gewürfelte Schalotten, gehackte Petersilie hinzufügen und kurz andünsten.

Die Champignons in Scheiben schneiden und anbraten, die Bete fein reiben. Beides auf die Toast-Würfel geben und mit Milch übergießen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Macis und den Gewürzen mischen und 30 Minuten stehen lassen. Zuletzt die verquirlten Eier zufügen.

Die Masse gründlich durchmischen, ohne dabei zu sehr zu kneten. Eine große Klarsichtfolie aufrollen und die Knödel-Masse darauf flach im Rechteck verteilen. Jetzt das Filetstück unten drauflegen und einrollen. Die große Rolle zwei- bis dreimal fest einwickeln. Das Paket in Alufolie wickeln und im großen Topf mit Wasser ca. 30 min abkochen.

Wichtig: Die Knödel-Rolle muss immer unter Wasser sein, damit sie gleichmäßig gart. Dazu am besten einfach eine Metallschüssel mit etwas Wasser auf die Rolle stellen.

GUTEN APPETIT!

Mehr Informationen
Der beste Street-Food Markt in LA

Der beste Street-Food Markt in LA

  • Video
  • 09:24 Min
  • Ab 12

© 2024 Seven.One Entertainment Group