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Karibischer Traum von Bananen und Garnelen

Bananensalat mit Garnelen

© sixx.de

Auf den ersten Blick eine kuriose Kombination, auf den zweiten Blick ein karibischer Gaumenschmaus!

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Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 5 Min
  • Gesamtzeit 25 Min

1 Stück

fingergroßes Ingwer

2

Chilischoten

1

Limette

8 EL

Erdnussöl

2 Bund

Minze

8

Frühlngszwiebeln

4 EL

Olivenöl

16

Garnelen

4

Bananen

Den Ingwer schälen und in möglichst kleine, feine Würfel schneiden. Dann die Chilischote waschen und halbieren, Kerne und Innenhäute entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Limettensaft mit Salz und Pfeffer würzen und den Ingwer und die Hälfte der Chili hinzufügen. Das ergibt die Vinaigrette.

Das Erdnussöl einrühren und die Vinaigrette auf ihre Schärfe prüfen. Danach die Minze waschen und hacken, die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Danach das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten anbraten. Die Garnelen sollten innendrin noch leicht glasig sein. Währenddessen die Bananen schälen und in dünnen Scheiben auf dem Teller anrichten. Mit Minze, Frühlingszwiebeln und der Vinaigrette vermischen. Anschließend die Garnelen darauf anrichten.

Guten Appetit!


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