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Rezept von Frank Rosin

Balsamico-Champignons

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Zubereitung:

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  • Vorbereitungszeit 180 Min
  • Zubereitungszeit 20 Min
  • Gesamtzeit 200 Min

500 g

Champignons geputzt

0,25 Stange

Lauch in Steifen geschnitten

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

200 ml

Balsamicoessig

Champignons in einer sehr heißen Pfanne in Olivenöl anbraten. Wenn sie Farbe annehmen, Hitze halbieren und den Lauch dazugeben. Fett abgießen und mit Balsamicoessig ablöschen. Zur Hälfte einkochen lassen, würzen und über Nacht ziehen lassen. Zu diesen Antipasti passen sehr gut dünn geschnittene Parmaschinkenscheiben und Parmesankäse in kleinen Stücken.

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Guten Appetit!

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