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Argentinische Empanadas

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© bhofack2

Diese argentinische Köstlichkeit ist eine mit Hackfleisch gefüllte Teigtasche, die entweder gebacken oder frittiert wird. 

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Zubereitung 

  • Vorbereitungszeit 30 Min
  • Zubereitungszeit 10 Min
  • Gesamtzeit 40 Min

500 g

Mehl

60 g

Butter

1

Eigelb

1 Prise

Salz

3 EL

Öl

125 ml

Wasser

250 g

Hackfleisch

1

Zwiebel

2

gekochte Eier

1 Handvoll

grüne Oliven

1 Prise

Kreuzkümmel

Für den Teig: 

In einer Schüssel werden Mehl, Butter, Eigelb und Salz eingerührt und mit Wasser durchgeknetet, bis der Teig homogen ist. Die Arbeitsfläche bemehlen, und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Wenn der Teig dünn genug ist, werden Kreise ausgestochen.

Für die Füllung: 

Die Zwiebel würfeln und in der Pfanne mit Öl anbraten. Danach das Fleisch dazu geben, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und solange braten, bis es durch ist. Wenn die Füllung fertig ist, wird sie auf den Teigkreisen verteilt. Dazu wird eine Scheibe gekochtes Ei und ein paar Scheiben Oliven gegeben. Nun wird der Teigkreis zugeklappt, sodass ein Halbkreis entsteht. Die Ränder einrollen oder mit einer Gabel eindrücken.
Die Empanadas können nun gebacken oder frittiert werden.

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Guten Appetit!

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