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Dieses würzige Fleischgericht ist ein spanischer Grillklassiker: Rezept und Anleitung.

Alte Kuh mit Paprika, Salzzitrone, Kapern und Pimientos del Padron

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Die Kombination aus salzigen und süßen Elementen verfeinert das zarte Fleisch. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt und mit Video erklärt.

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Alte Kuh mit Paprika, Salzzitrone, Kapern und Pimientos del Padron: Rezept & Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 5 Min
  • Zubereitungszeit 10 Min
  • Gesamtzeit 15 Min

4Stk. cm

Oma Kuh ca. 2,5 dick

3Stk.

rote Paprika

1 EL

Kapern

1 EL

Salzzitrone fein gehackt

1 TL

Salz

1 TL

Toms Pfeffer

1 TL

Pimenton

600gr

Pimientos

Schritt 1: Gemüse zubereiten

Paprika in feine Streifen schneiden und im Grillwok mit etwas Olivenöl anbraten. Kapern und Salzzitrone untermischen. Mit Pimenton, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2: Die alte Kuh grillen

Die Grand Muh salzen bei direkter Hitze 4 Minuten pro Seite grillen. Anschließend an einem warmen Ort (max 120°) 4-5 Minuten ruhen lassen. In Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.

Schritt 3: Pimentos rösten

Die Pimientos bei direkter Hitze rundum grillen bis sie Röstaromen bekommen. Anschließend in einer Schüssel mit Olivenöl und Salzflocken würzen.

Schritt 4: Anrichten!

Die Oma Kuh mit dem Paprika und den Pimientos del Padron servieren.

Guten Appetit!

Die Videoanleitung gibt es hier: 

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