Zutaten fürPortionen

1 große Wassermelone
1 nach BedarfWasser
1 nach BedarfPfeffer
1 nach BedarfSalz
1 nach BedarfSojasoße
1 Asche (reine Holzasche, z.B. Buche)

Zubereitung

1 Einen großen Eimer mit Wasser füllen. Je nach Größe braucht man zwei bis drei Liter Wasser.

2 Jeweils ein kleines Schälchen (ca. 50g) mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Asche in das Wasser geben.

3 Die Melone in die Marinade legen und für 5 Tage darin ziehen lassen.

4 Nach fünf Tagen die Melone aus der Marinade nehmen, die Oberfläche einschneiden und für 12 Stunden in einen Räucherofen bei ca. 90 Grad legen.

5 Zum Servieren mit Rosmarin und Salz würzen!

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