Susländer Schweinekotelett
Zutaten fürPortionen
| 1 | Susländer Schweinekotelett |
| 160 g | gemischtes Wurzelgemüse |
| 100 ml | braune Grundsauce |
| 1 EL | Honig |
| 3 Scheiben | frischer Ingwer |
| 3 | Kartoffeln der Sorte Linda |
| 1 TL | frische Petersilie |
| 1 TL | frischer Majoran |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Gemüsefond |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Kümmel |
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 35 Minuten
Zubereitung:
- Die Grundsauce mit dem Honig und dem Ingwer erhitzen und bis zu einer gewünschten Konsistenz einkochen.
- Das Wurzelgemüse in gewünschte Form schneiden, in Butter anschwitzen und mit Brühe ablöschen
- Mit Salz und Zucker abschmecken, kurz dünsten und glasieren.
- Das Schweinekotelett würzen, scharf anbraten und ca. neun Minuten bei 180°C im Backofen garen, danach kurz ruhen lassen.
- Die Linda-Kartoffeln zu Beginn in gesalzenem Wasser mit etwas Kümmel gar kochen, heiß pellen und im abgekühlten Zustand zu Bratkartoffeln verarbeiten.
- Kurz vor Vollendung die Zwiebelstreifen hinzufügen, salzen und mit gehackter Petersilie und Majoran würzen.