Schnelle Rezepte fürs Büro
Schinkennudeln
Schnell und einfach sind diese Rezepte ideal für die Mittagspause im Büro!
Zutaten fürPortionen
| 250 g | Nudeln, Sorte nach belieben |
| 200 g | Schinken |
| 3 | Eier |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 50 g | Käse geraspelt |
| 4 EL | Öl |
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 15 Minuten
ZUBEREITUNG
Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser weich (al dente) kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden, Schinken in feine Streifen schneiden und Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden. Die Zwiebeln mit dem Öl in einer tiefen Pfanne glasig dünsten. Am Ende noch den Schinken kurz mitbraten. Die fertigen Nudeln in einem Sieb abseihen und mit in die Pfanne geben. Die drei Eier darüber schlagen und die Lauchzwiebeln dazu geben. Alles bei niedriger Temperatur gut durchrühren, bis das Ei gestockt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben über das fertige Gericht Käse streuen.