Paprika-Quiche

Name: Paprika-Quiche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Quicheteig (Kühlregal); 3 Champignons; 2 Paprika, rot; 2 Frühlingszwiebeln; 50 g Zuckerschoten; 2 Knoblauchzehen; 1 Tomate; 2 Eier (Masse); 1 EL Creme fraiche (Masse); 100 ml Sahne (Masse); 100 g Paprikapaste, mild (Masse); 1 Prise Muskat (masse); 1 handvoll geriebener Käse, z.B. Cheddar (Masse); 1 Bund frische Kräuter, z.B. Petersilie (Masse)

Ein würziges Rezept für Quiche mit frischen Paprika und Paprikapaste.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 45 Min

1	Quicheteig (Kühlregal)
3	Champignons
2	Paprika, rot
2	Frühlingszwiebeln
50 g	Zuckerschoten
2	Knoblauchzehen
1	Tomate
2	Eier (Masse)
1 EL	Creme fraiche (Masse)
100 ml	Sahne (Masse)
100 g	Paprikapaste, mild (Masse)
1 Prise	Muskat (masse)
1 handvoll	geriebener Käse, z.B. Cheddar (Masse)
1 Bund	frische Kräuter, z.B. Petersilie (Masse)

Quicheteig in eine geölte Form geben.
Champignons, Paprika, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten in kleine Streifen schneiden und in etwas Öl kurz anbraten. Knoblauchzehen durch eine Presse drücken oder fein schneiden und untermischen. Tomate würfeln und zum fertig angebratenen Gemüse geben.
In der Zwischenzeit Eier, Sahne, Creme fraiche und Paprikapaste verrühren und mit etwas Pfeffer und Muskat würzen.
Gemüse auf dem Quicheteig verteilen und die Masse darüber gießen. Reibekäse darüber verteilen und bei 180 Grad 20-25 Minuten im Ofen backen.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.