Rezept aus dem Halben Kochtopf
Madrilenischer Eintopf
Dieser spanische Eintopf sättigt wohl jeden, denn Salami, Haxe, Hühnchen und Knochenschinken geben die volle Fleisch-Ladung.
Zubereitung
- Vorbereitungszeit 10 Min
- Zubereitungszeit 360 Min
- Gesamtzeit 370 Min
8 | Kartoffeln (evtl mehr oder weniger, je nach Geschmack ) |
1 | Kirchererbsen (nach Geschmack) |
1 | Chorizo-Salami (nach Geschmack) |
1 | Speck (nach Geschmack) |
1 | Haxe |
1 | Hühnchen |
1 | Knochenschinken |
1 | Suppennudeln (nach Geschmack) |
Die Kichererbsen über Nacht einweichen lassen.
In einem Tontopf (auch: normaler Kochtopf oder Schnellkochtopf) die Schinkenkeule, die Haxe, den Speck, die Chorizo, das Hühnchen und die Kichererbsen reinlegen. Wasser hinzugeben und alles auf den Herd stellen (am besten auf den Rost über einem offenen Feuer, aber es geht natürlich auch mit einem Herd). Je nach Größe der Fleischstücke dauert es bis zu sechs Stunden. Kurz vor Ende des Kochvorgangs die Kartoffeln und etwas Salz dazu geben.
Das Gemüse in Öl und Knoblauch schmoren. Die Suppennudeln mit einem Stück der Chorizo-Salami kochen.
Dann als ersten Gang die Nudeln mit der Fleischbrühe als Suppe anrichten. Als zweiten Gang isst man die Fleischstücke mit den Kichererbsen und den Kartoffeln.
Das Restaurant stammt vom Restaurant La Bola, Adresse: Calle de la Bola, 5, 28013 Madrid, Community of Madrid, Spanien
Guten Appetit!