Dessert-Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Leche Flan

Süße Versuchung nach einem Rezept aus dem "Pan" in Berlin

Ganze Folge

Mein Lokal, Dein Lokal

Pan: Philippinische Grillspezialitäten

Am zweiten Tag in Berlin bringen Mel und Ann ihrer Konkurrenz die asiatische Grillküche näher. Können die Gastro-Schwestern damit punkten?
43 min

Zutaten fürPortionen

500 g Zucker
6 Eigelb
1 Ei
250 ml Milch (3,8%)
1 Dose Kondensmilch (gezuckert)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Insgesamt: 100 Minuten

Zubereitung:

Episode

Mein Lokal, Dein Lokal

Pan in Berlin

Am zweiten Tag der Berlin-Woche geht es in den Stadtteil Prenzlauer Berg. Im Restaurant "Pan" werden philippinischen Grillspezialitäten serviert.

Zucker langsam karamellisieren und in die Formen gießen. Die restlichen Zutaten vermengen und in die gezuckerte Form geben. Bei 85 Grad 90 Minuten zugedeckt dämpfen. Danach zwei Stunden kaltstellen.

Guten Appetit!

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