Zutaten fürPortionen

500 g Zucker
6 Eigelb
1 Ei
250 ml Milch (3,8%)
1 Dose Kondensmilch (gezuckert)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Insgesamt: 100 Minuten

Zubereitung:

Episode

Mein Lokal, Dein Lokal

Pan in Berlin

Am zweiten Tag der Berlin-Woche geht es in den Stadtteil Prenzlauer Berg. Im Restaurant "Pan" werden philippinischen Grillspezialitäten serviert.

Zucker langsam karamellisieren und in die Formen gießen. Die restlichen Zutaten vermengen und in die gezuckerte Form geben. Bei 85 Grad 90 Minuten zugedeckt dämpfen. Danach zwei Stunden kaltstellen.

Guten Appetit!

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