Dessert-Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"
Leche Flan
Süße Versuchung nach einem Rezept aus dem "Pan" in Berlin
Zutaten fürPortionen
| 500 | g Zucker |
| 6 | Eigelb |
| 1 | Ei |
| 250 | ml Milch (3,8%) |
| 1 | Dose Kondensmilch (gezuckert) |
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Insgesamt: 100 Minuten
Zubereitung:
Zucker langsam karamellisieren und in die Formen gießen. Die restlichen Zutaten vermengen und in die gezuckerte Form geben. Bei 85 Grad 90 Minuten zugedeckt dämpfen. Danach zwei Stunden kaltstellen.