Das skurrile Rezept aus Abenteuer Leben Täglich
Leberkäse-Cordon Bleu
Dirk Hoffmann macht es wieder: Er hat sich ein skurriles Rezept aus dem Internet gesucht. Diesmal testet er das Leberkäse-Cordon Bleu. Hier finden Sie das Rezept dazu!
Zutaten fürPortionen
| 1 Bund | Radieschen |
| 300 g | Rettich(e), weiß |
| 1 /2 Bund | Schnittlauch |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 8 TL | Senf, mittelscharfer |
| 1 EL | Honig |
| 1 /2 TL | Salz |
| 3 EL | Öl |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Milch |
| 50 g | Mehl |
| 75 g | Paniermehl |
| 4 Scheibe/n | Leberkäse (dicke Scheiben) |
| 2 Scheibe/n | Emmentaler |
| 40 g | Butterschmalz |
| 150 g | Feldsalat |
Zubereitung:
Radieschen und Rettich in dünne Scheiben hobeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Essig, 1 TL Senf, Honig, Salz und etwas Pfeffer miteinander verrühren. Öl darunter schlagen
Eier und Milch verquirlen. Mehl und Paniermehl je auf einen Teller geben. Die Leberkäsescheiben quer halbieren und jeweils von der Schnittfläche her eine Tasche einschneiden. Die Käsescheiben vierteln, je ein Viertel in die Tasche einer Leberkäsehälfte schieben, zusammendrücken.
Den Leberkäse mit Senf bestreichen. Erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. In einer Pfanne Schmalz erhitzen und die Leberkäse Cordon bleus darin braten.
Auf 4 Tellern anrichten. Rettich, Radieschen und Feldsalat mit der Vinaigrette mischen und mit Schnittlauch bestreut dazu reichen.