Name: Italienscher Brotsalat
Prep time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Baguette; 150 g Parmaschinken; 125 g Rucola; 200 g Kirschtomaten; 20 ml Balsamico Essig (hell); 40 ml Olivenöl; 0 ,5 Knolle junger Knoblauch; 1 Stück Peperoni (ohne Kerne verwenden); 50 g Ingwer; 2 Zweige Rosmarin; 100 g Parmesan; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz (nach Bedarf)

Zutaten fürPortionen

250 g	Baguette
150 g	Parmaschinken
125 g	Rucola
200 g	Kirschtomaten
20 ml	Balsamico Essig (hell)
40 ml	Olivenöl
0 ,5 Knolle	junger Knoblauch
1 Stück	Peperoni (ohne Kerne verwenden)
50 g	Ingwer
2 Zweige	Rosmarin
100 g	Parmesan
1 Prise	Zucker
1 Prise	Salz (nach Bedarf)

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Insgesamt: 10 Minuten

Rezept: Italienscher Brotsalat aus Mein Lokal, Dein Lokal

Zubereitung:

Schritt 1:

Das Baguette in mundgerechte Würfel schneiden und auf einem Backblech ausbreiten, im Backofen schön kross rösten. Den Parmaschinken in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, Knoblauch, Peperoni und Ingwer in feine Stücke schneiden. Die Rosmarinblätter fein hacken, dazu Parmesan hobeln und mit Olivenöl und Essig unter das geschnittene Gemüse geben.

Schritt 2:

Mit Zucker und Salz abschmecken, die fertige Marinade mit dem gewaschenen Rucola und den Brotwürfeln vermengen. Den Salat auf einer Platte anrichten und mit dem Parmaschinken, Parmesan und Tomaten dekorieren.