Name: Gekühlte Kartoffelsuppe mit Räucherlachs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stück Kartoffeln geschält und in kleine Würfel; 0.2 L Gemüsebrühe; 0.2 L Sahne; 100 g Schmant; 1 Stück Zwiebel geschält in feine Würfel; 20 g Speck in Würfel; 4 Scheiben Räucherlachs; null e Prise Dill, Schwarzer Sesam, Pfeffer, Salz; null wenig Öl, Zitronensaft

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Abenteuer Leben

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Zutaten fürPortionen

2 Stück	Kartoffeln geschält und in kleine Würfel
⅕ L	Gemüsebrühe
⅕ L	Sahne
100 g	Schmant
1 Stück	Zwiebel geschält in feine Würfel
20 g	Speck in Würfel
4 Scheiben	Räucherlachs

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Insgesamt: 30 Minuten

Zubereitung:

Speck und Zwiebeln im Öl anschwitzen, die Kartoffelwürfel dazu geben und mit der Brühe auffüllen. Alles kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind. Sahne, Schmant und einige Spritzer Zitronensaft dazu geben und alles gut mixen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Abkühlen lassen. Suppe in kleine Gläser füllen, Räucherlachs auf Spieße stecken mit Dill und schwarzem Sesam dekorieren und in die Gläser stecken. Mit einem Strohhalm servieren.