Frankfurter Kranz
Für FÜLLUNG
4 | Eier |
200 g | feiner Zucker |
1 Prise | Salz |
500 g | Butter |
Für TEIG
100 g | Butter |
325 g | Marzipan-Rohmasse |
8 | Eigelb |
1 Prise | Salz |
8 | Eiweiß |
130 g | Zucker |
130 g | Mehl |
- Vorbereitungszeit 40 Min
- Zubereitungszeit 10 Min
- Gesamtzeit 50 Min
ZUBEREITUNG TEIG
Marzipan mit Butter glattarbeiten und zusammen mit dem Eigelb schaumig rühren. Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und unter die Marzipan-Eigelb-Masse ziehen. Mehl sieben und nach und nach mit den beiden Massen vermischen.
Auf zwei Backbleche als aufstreichen und bei 220°C ca. 10 Min. backen. Mit einem Tortenring drei Böden ausstechen, die Reste als untersten Boden nehmen.
ZUBEREITUNG FÜLLUNG
Butter schaumig rühren, Eier und Zucker mit Salz aufschlagen und unter die schaumige Butter geben. Schichtweise Böden und Creme auftragen.