Rezept aus "Rosins Fettkampf"

Couch-Food deluxe mit Bohnendip

Name: Couch-Food deluxe mit Bohnendip
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis (1,2 kg); 0.5 Zitrone; 1 Prise Salz; 3TL litre Oivenöl; 1 TL rotes Currypulver; 4 Möhren (280 g); 4 Stangen Staudensellerie (500 g); 1 Bio-Salatgurke (450 g); 400 g weiße Bohnen (aus der Dose); 1 Schuss fettarme Milch (1,5 % Fett); 1 Prise gute Chilisalz; 50 g fein geriebener Parmesan

Snacks für jede Diät

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 90 Min
Gesamtzeit 120 Min

1	Hokkaidokürbis (1,2 kg)
0.5	Zitrone
1 Prise	Salz
3TL litre	Oivenöl
1 TL	rotes Currypulver
4	Möhren (280 g)
4	Stangen Staudensellerie (500 g)
1	Bio-Salatgurke (450 g)

Für den Dip

400 g	weiße Bohnen (aus der Dose)
1 Schuss	fettarme Milch (1,5 % Fett)
1 Prise	gute Chilisalz
50 g	fein geriebener Parmesan

Den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Den Kürbis gründlich waschen, trocknen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Hälften vom Stiel- und Blütenansatz befreien, mit Schale in daumendicke Streifen schneiden und auf einem Backblech verteilen.

Die Kürbisstifte mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, mit rotem Currypulver bestäuben. Alles sorgfältig mischen. Die Kürbisstifte im heißen Ofen auf mittlerer Schiene backen, bis sie knusprig und braun werden (ungefähr 60 bis 90 Minuten).

Inzwischen für den Dip die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, mit der Milch und dem Chilisalz in einem Topf bei mittlerer Hitze auf etwa 80 °C erhitzen. Die Bohnen mit dem Stabmixer fein pürieren, dabei den Parmesan untermischen. Mit mehr Chilisalz nach Belieben abschmecken.

Die Möhren schälen, den Sellerie und die Gurke waschen. Das Gemüse in Sticks schneiden und portionsweise in Schüsseln oder Tassen anrichten.

Wenn die Kürbisstifte schön gebräunt sind und das Fruchtfleisch durchgegart ist, das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Sticks kurz abkühlen lassen, dann in einer Schüssel anrichten.