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Überfordert die vegane Kost die Konkurrenten?

Das Essen im Restaurant "Alge" wird nicht nur vom Geschmack bewertet, sondern auch von der Vernunft. Mit seinen veganen Gourmet-Kreationen möchte Inhaber und Koch David Rütten ein Bewusstsein für nachhaltiges und gesundes Essen schaffen.
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Allgemein:

Das Essen im Restaurant „Alge“ wird nicht nur vom Geschmack bewertet, sondern auch von der Vernunft. Mit seinen veganen Gourmet-Kreationen möchte Inhaber und Koch David Rütten ein Bewusstsein für nachhaltiges und gesundes Essen schaffen, ohne, dass der Gast dabei auf ein intensives Geschmackserlebnis verzichten muss. Dabei verzichtet der Koch aus Mönchengladbach auf Seitan und Sojaprodukte, nutzt seinen Balkon als Kräuter- und Gemüsegarten und entgiftet sein eigenes Wasser. Der Gastraum überzeugt durch seine familiäre Größe und seine harmonischen Grau-Grün-Töne. Besonders Neugierige können dem Koch in seiner offenen Küche über die Schulter schauen. 

Lage:

Die „Alge“ liegt in einem Außenbezirk von Mönchengladbach im Stadtteil Waldhausen. 

Preise:

Die Speisekarte in der „Alge“ ist mit nur wenigen Vor-, Haupt- und Nachspeisen zwar überschaubar, überzeugt jedoch mit einfallsreichen und qualitativ hochwertigen Zutaten zu verhältnismäßig kleinen Preisen. Das „Getrüffelte Quinoa-Risotto: Dreierlei Quinoa mit edlem Wintertrüffel aus Australien und Sommertrüffel aus Italien, grünem Spargel und Pinienkerne“ gibt es für 16,90 Euro. Ein „Zucchini-Karotten-Spaghetti in Brokkoli-Cashew-Pesto auf jungem Blattspinat mit Cherrytomaten und Paranuss-Staub“ kostet 10,90 Euro. Zur Homepage

Gastgeber:

David Rütten betreibt in seiner Küche wahren Hochleistungssport! Mit Detailgenauigkeit und aufwendigen Handgriffen tischt er jedem Gast ein originelles veganes Gericht auf. Der gelernte Koch ist in Mönchengladbach aufgewachsen und hat es sich zur Lebensaufgabe gemacht, Menschen die vegane Küche und Denkart näherzubringen. Der 34-Jährige liebt die Natur, erfreut sich an seinem eigenen Kräutergarten und pflanzt Wildblüten, um Bienen Raum zu schaffen. 

Kontakt:

Alge Restaurant
Waldhausener Straße 86a
41061 Mönchengladbach