Zutaten fürPortionen

0	Für TEIG
6	Eigelb
90	g Marzipan Rohmasse
90	g Zucker
6	Eiweiß / Prise Salz
100	g Mehl
5	g Backpulver
30	g Kakaopulver mit
60	g Wasser auflösen
0	Für FÜLLUNG
20	g Zitronensaft
140	g Orangensaft
35	g Zucker
15	g Weizenpuder
30	g Orangensaft
1	Eigelb
25	g Marzipan Rohmasse
1	EL Grand Marnier

Vorbereitungszeit: 35 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Insgesamt: 85 Minuten

ZUBEREITUNG TEIG

Für den Teig Marzipan mit Eigelb und Zucker glattarbeiten, schaumig schlagen und zum Schluss das Kakao-Wasser-Gemisch zugeben.
Eiweiß mit Salz aufschlagen, nach und nach Zucker zugeben. Mehl mit Backpulver durchsieben.
Bei 170°C ca. 45 Min. backen.

ZUBEREITUNG FÜLLUNG

Für die Füllung Zitronensaft, Orangensaft und Zucker zum Kochen bringen. Weizenpuder mit 30 g Orangensaft und dem Eigelb verrühren. Unter die kochende Zitronen-Orangensaft-Mischung geben und aufkochen lassen.
Marzipan mit Grand Marnier glatt arbeiten und in die gekochte Creme geben. Mittels Handmixer aufschäumen.