Abenteuer Alltag
Mo 12.08.2013, 07:10

Küche als Versuchslabor

Flüssige Schinkenkroketten und Orangen-Sorbet mit Olivenöl auf Burg Schwarzenstein im Rheingau: Paco Roncero ist Meister der Molekularküche und extra aus Madrid angereist. Ganz im Gegensatz zur Avantgarde-Küche steht das ?Op den Hövel? im nordrhein-westfälischen Schermbeck. Hier gibt es seit Jahrzehnten bodenständige Hausmannskost für kleines Geld. Jetzt übernimmt Manuela Retzmann (34) das Lokal.

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