Zutaten fürPortionen

80 g Butter
4 Scheiben Vollkornbrot
4 Stck. Eier
160 g roher Schinken
1 Prise Salz (nach Geschmack)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Insgesamt: 10 Minuten

Zubereitung:

In der Hälfte der Butter das Brot anrösten. Das Ei in der restlichen Butter als Spiegelei braten. Den in Würfelchen geschnittenen Schinkenspeck auf der Brotscheibe verteilen und mit dem leicht gesalzenen Spiegelei bedecken. Dazu Frischkost servieren oder mit Mixed Pickles garnieren.

Guten Appetit!

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