Zutaten fürPortionen

1 kgSchweinehals mit Schwarte vom Allgäuer Ökoschwein
1 PriseSalz
1 Priseschwarzer Pfeffer
1 Paprika
1 ELKümmel
1 PriseKreuzkümmel
1 PriseLorbeer
1 TLFenchelsamen
1 TLKoriander
3 ZehenKnoblauch
1 ELÖl
1 ELSenf

Zubereitung

  • Die Kruste einschneiden
  • Das Fleisch mit den Gewürzen und dem Knoblauch einreiben
  • Öl in einen Bräter geben und das Fleisch darauflegen
  • Braten mit Senf bestreichen
  • bei 160 Grad ca. 1:45 Std. im Ofen braten

Guten Appetit!

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