So sieht's aus.

Kräuterschaumsüppchen

Eine leichte und würzige Suppe aus "Abenteuer Leben täglich".

22.03.2017
Zutaten für Portionen
1 kleine Jungzwiebel
1 Bund frische Kräuter aus dem Garten und Wiesen
30 g Bärlauch
20 g Kerbel
20 g Petersilie
20 g Fenchelkraut
20 g Brennnessel
20 g wilder Kresse
10 g Wasabiblätter
3 Löwenzahnblüten
4 cl Sonnenblumenöl
1 EL Parmesan
1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 L Gemüsebrühe aus Gemüseresten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Insgesamt:


Zubereitung 

Zwiebel klein schneiden und in Öl andünsten, mit Gemüsefond aufgießen und leicht kochen.

Die Kräuter klein schneiden, in reichlich Salzwasser kurz blanchieren, im Eiswasser abschrecken, abseihen und mit dem Parmesan in die Brühe geben. Würzen kurz aufkochen, im Mixer (Bimby)fein mixen und mit gezupften Löwenzahnblüten servieren.

Guten Appetit!

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