Zutaten fürPortionen

100 gLachshaut (Fischhaut)
1 PriseSalz (Fischhaut)
1 PrisePfeffer (Fischhaut)
1 PriseGeriebene Zitronenschale (Fischhaut)
100 gMehl (Fischhaut)
4 StueckSüßkartoffeln
1 PriseSalz / Pfeffer (Süßkartoffeln)
150 GrgCreme fraiche
1 Prisegeriebene Zitronenschale (Creme fraiche)
1 PriseSalz / Pfeffer (Creme fraiche)
1 PriseZucker (Creme fraiche)
1 Tomate gewürfelt (Creme fraiche)
1 BundLöwenzahnblätter (Pesto)
60 gErdnüsse (Pesto)
60 gParmesan (Pesto)
100 mlOlivenöl (Pesto)
1 StueckKnoblauchzehe (Pesto)
1 PriseSalz / Pfeffer (Pesto)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 30 Minuten

Zubereitung

Für die Fischhaut (Lachshaut, Zitronenschale, Mehl):

Fischhaut mit Salz und Pfeffer würzen, geriebene Zitronenschale dazu geben durch Mehl wenden und in der Pfanne in etwas Öl mit Farbe anbraten. Kurz vor dem Servieren kurz in der Friteuse knusprig backen.

Für die Süßkartoffeln (Süßkartoffeln, Mehl):

Süßkartoffeln vierteln, in Salzwasser kochen und das Fruchtfleisch raus schneiden.
Kartoffelschalen mit Salz und Pfeffer würzen, leicht durch Mehl wenden und in der Friteuse knusprig backen.

Für die Creme Fraiche (Creme fraiche, Zitronenschale, Zucker, Tomate):

Alle Zutaten zusammen rühren und abschmecken

Für das Pesto (Löwenzahnbutter, Erdnüsse, Parmesan, Olivenöl, Knochnlauch):

Alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer mixen.

Guten Appetit!

Suche in mehr als 2000 kabel eins Rezepten

Rezept-Kategorien