Zutaten fürPortionen

1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
1 rote Zwiebel
4 große Gewürzgurken
300 g Speck
6 Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 60 Minuten

ZUBEREITUNG

Kartoffeln in der Schale gar kochen. Die Kartoffeln abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Speck würfeln und zusammen andünsten. Gewürzgurken würfeln, die Eier kochen und ebenfalls würfeln. Kartoffeln mit den angebratenen Zwiebeln, dem Speck, den Eiern und den Gewürzgurken vermischen. Die fein gehackten roten Zwiebeln dazu geben. Mit Gurkenwasser, Salz und Pfeffer würzen. Mayonnaise dazu geben und alles miteinander vermischen. 

Rezept zu Kartoffelsalat von Frank Rosin als PDF zum Ausdrucken

GUTEN APPETIT!

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