So sieht's aus.

Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Kartoffel Platzerl

Schmackhaftes Kartoffelgericht nach einem Rezept aus der "Alten Schmiede" in Gmund am Tegernsee

24.08.2015
Kartoffel-Platzerl
Zutaten für Portionen
500 g gekochte Kartoffeln
1 EL Mondamin
1 Ei
50 g Speck
1 Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
3 EL Frische Kräuter

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Insgesamt:


Zubereitung

  • Kartoffeln kochen, zerkleinern und dann in eine Ofen Form bei 130 Grad in den Ofen schieben.
  • Nach 15 Minuten bis 20 Minuten ausdämpfen lassen, dann erkalten lassen.
  • 1 Eigelb und 1 Esslöffel Mondamin hinzufügen.
  • 50 Gramm Speck anbraten und eine klein gewürfelte Zwiebel anschwitzen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Zum Schluss frische gehackte Kräuter dazugeben, alles gut vermengen und kleine Taler formen. Diese in Butterschmalz goldgelb braten.

Guten Appetit!

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