Zutaten fürPortionen

1 ,5 clZuckersirup
30 mlfrischer Zitronensaft
50 mlGin Tanqueray No. Ten
1 SchussChampagner
1 Gin-and-Tonic-Schaum (Espuma)
1 PriseCampari-Dust
5 große Eiswürfel
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 15 Minuten

Zubereitung

Gin, Zucker und Zitronensaft kräftig auf solidem Eis shaken. Danach den Champagner in denShakergeben und alles in einen mit Eiswürfeln gefülltesBecherglas(Tumbler) abseihen. Nun einen Schuss Gin-and-Tonic-Espuma (50 ml Gin, 100 ml Tonic, 20 ml Limettensaft und zwei Eiweiß) aus einem Sahnesiphon aufsetzen. Den Drink mit einer Prise Campari-Dust dekorieren.

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