Gegrillte Wassermelone - Bildquelle: bit24 - Fotolia© bit24 - Fotolia

Zutaten fürPortionen

1 Wassermelone
6 Macadamia-Nüsse
2 ELgehobelte Mandeln
1 BundMinze
½ Limette
8 ELAhornsirup
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Insgesamt: 20 Minuten

Zubereitung

  • Die Melone in dicke Scheiben schneiden und entkernen.
  • Fruchtfleisch von der Schale schneiden. 
  • Macadamianüsse hacken, mit den Mandeln in eine Pfanne geben und ohne Fett  anrösten.
  • Minze waschen, trockentupfen und Blätter abzupfen.
  • Die mittlerweile abgekühlten Nüsse, die Minze und den Saft einer ½ Limette mit dem Stabmixer pürieren.
  • Zum Schluss den Ahornsirup langsam dazugeben und kräftig durchmixen. 
  • Die Melonenscheiben in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten kurz grillen und mit dem Pesto servieren.

Guten Appetit!

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