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Zutaten fürPortionen

500 g Kasseler-Kotelett
2 rohe, grobe Bratwürste
1 große Gemüsezwiebel
400 g Kartoffeln
400 g Möhren
150 g getrocknete Aprikosen
3 Lauchzwiebeln
150 g Crème fraîche
375 ml heiße Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel
1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 etwas Fett oder Öl zum Anbraten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Insgesamt: 60 Minuten

ZUBEREITUNG

Kasseler waschen, in Würfel schneiden. Bratwürste häuten, kleine Klöße abschneiden. Gemüsezwiebel schälen, in grobe Würfel schneiden. Fett in einem großen Suppentopf schmelzen, Zwiebelstücke, Kasseler und Bratwurstbrät sanft anbraten. Mit Lorbeer, Pfeffer und Kümmel würzen.

Brühe angießen. Soft-Aprikosen halbieren und zufügen. Möhren putzen, halbieren und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Beides zum Eintopf geben und ca. 20 bis 30 Minuten garen lassen. 

Inzwischen die Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit bis auf ein paar Ringe zum Eintopf geben. Den Topf vom Herd nehmen und 100g Creme Fraiche in den Eintopf rühren. Nochmals abschmecken. Die restliche Creme und die Lauchringe auf den gefüllten Tellern verteilen.

GUTEN APPETIT!

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