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Zutaten fürPortionen

1 kgHackfleisch
1 Blumenkohl
200 gBaconscheiben
2 Zwiebeln
3 Eier
1 TLSenf
1 Kümmel
1 Majoran
1 Paprikapulver
50 gQuark
100 gSpeck, gewürfelt
50 gParmesan, gerieben
50 gPaniermehl
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Insgesamt: 85 Minuten

Zubereitung:

  • Zuerst den Blumenkohl säubern und den Strunk entfernen (in das Loch kommt später noch etwas Füllung rein). Den Blumenkohl anschließend etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem gewürfeltem Speck in einer Pfanne anrösten.
  • Hackfleisch mit Senf, Kümmel, Majoran, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die angerösteten Zwiebeln und den Speck zum Hackfleisch geben und zusammen mit Parmesan, Eiern und Quark vermengen.
  • Das "Strunkloch" mit Hackfleisch füllen und in eine große Auflaufform setzen. Den Blumenkohl mit flüssiger Butter einpinseln und gleichmäßig mit dem Hackfleisch bedecken. Die Baconstreifen über dem Hackfleisch verteilen, andrücken und nochmals mit Butter bestreichen.
  • Im vorgeheizten Ofen die Blumenkohlbombe bei 180°C Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.

Guten Appetit!

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