Zutaten fürPortionen

100 g Fleisch, Schweinerücken oder Kalbsoberschale, plattiert
125 ml Bier
225 g Mehl
2 Eier
250 g Frittierfett
6 Festkochende Kartoffeln
2 TL Senf
250 ml Rinderbrühe/Gemüsebrühe
2 EL Essig
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Insgesamt: 40 Minuten

Zubereitung

Schnitzel:

Zunächst die Eier trennen. Dann das Bier, 125 g Mehl und Eigelb verrühren. Das Eiweiß schaumig schlagen und unter die restliche Masse heben.

Das Schnitzel mehlieren, dann in den Bierteig geben und anschließend frittieren.

Kartoffelsalat:

Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Danach die noch warmen Kartoffel-Scheiben mit dem Rest marinieren, mind. 10 Minuten ziehen lassen und dann nochmals nachschmecken.

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