Tattoo-Torte

Marzipan mit Eigelb glattarbeiten und zusammen mit dem Eigelb schaumig rühren. Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen.
Eiweiß-Zucker-Masse unter die Marzipan-Eigelb-Masse ziehen. Mehl sieben und nach und nach mit den beiden Massen vermischen. Pfefferkörner nach Belieben aufstreuen.
Auf zwei Backbleche aufstreichen und bei 220°C ca. 10 Min. backen. Mit einem Tortenring drei Böden ausstechen, die Reste als untersten Boden nehmen.
 

Gelatine in Wasser einweichen, auspressen, auf 45°C erwärmen und unter das Fruchtpürree geben. In Förmchen füllen und kühlstellen.

Zitronensaft, Orangensaft und Zucker zum Kochen bringen. Weizenpuder mit 30 g Orangensaft und Eigelb verrühren und unter die kochende Zitronen-Orangesaft-Mischung geben und aufkochen lassen.

Pürrees aus den Förmchen schneiden. Schichtweise Böden, Cremes und Pürrees einfüllen.