Schokopudding - Zubereitung
Die Schokolade mit der Milch im heißen Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker (und der obligatorischen Prise Salz) zu einer dicken Creme aufschlagen. Die abgekühlte Schokolade unter die Eimasse ziehen. Sahne steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, besser über Nacht kalt werden lassen. Nach Belieben dekorieren.
Vanillesoße - Zubereitung
Die Vanilleschoten halbieren und das Vanillenmark ausschaben. Beides in Milch und Sahne geben und zum Kochen bringen.
Vanilleschote längs aufschlitzen und mit einem Messerrücken das Mark herausschaben. Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Stärke und Vanillemark glatt rühren. Mit Milch und Sahne aufgießen und die Vanilleschote zugeben. Bei schwacher Hitze so lange rühren, bis die Soße dick wird.
Wichtig: nicht kochen!
Die Vanilleschote wieder heraus nehmen und am besten heiß servieren.
