Panna Cotta - Zubereitung
Für die Panna Cotta: Gelatine einweichen. Vanilleschote längs einritzen und Mark herausnehmen. Sahne, Zucker, Vanillemark und -schote aufkochen lassen. Lauwarm abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen. Gelatine ausdrücken, in der Sahne auflösen. In 4 Förmchen ( a 150 ml Inhalt) füllen und ca. 8 Stunden kühl stellen.
Blaubeeren - Zubereitung
Für die Blaubeeren zunächst das Zitronengras mit Zucker und dem Blaubeersaft karamellisieren lassen. Etwas Zitronenabrieb hinzugeben und erst am Ende mit den Beeren vermengen. So behalten die Beeren ihren Geschmack und werden nicht zu süß.
Panna Cotta aus dem Kühlschrank holen und alles zusammen anrichten.
