OBAZDA
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
- 100g Camembert
- 100g Brie
- 25g Butter
- 0,1 Liter Weißbier
- Salz und Pfeffer
- Kümmel
- Paprika
ZUBEREITUNG
Camembert und Brie klein schneiden und mit weicher Butter, Weißbier und Gewürzen verkneten und abschmecken. Kaltstellen.
KARTOFFELKÄSE
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
- 200g Frischkäse (Philadelphia)
- 50g kalte gekochte Kartoffeln
- Bund Schnittlauch
- 100g Rucola
- Salz und Cayennepfeffer
ZUBEREITUNG
Kalte Kartoffeln fein reiben. Schnittlauch und Rucola in ca. einen Zentimeter lange Stücke schneiden und mit den Kartoffeln und dem Frischkäse vermengen. Abschmecken mit Salz und Cayennepfeffer. Kaltstellen.
GERÄUCHERTES LACHSFORELLENFILET
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
- 400g Lachsforellenfilet
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Wacholderbeeren
- Buchenspäne
ZUBEREITUNG
Die Forellenfilets mit einer Pinzette von allen Gräten befreien. Salzen, pfeffern und ca. zehn Minuten lang bei 55 Grad mit Buchenholzspäne (mit zerdückten Wacholderbeeren und Lorbeerblatt) im Räucherofen räuchern.
TIPP: Am besten warm servieren.
