Obazda - Zubereitung
Camembert und Brie klein schneiden und mit weicher Butter, Weißbier und Gewürzen verkneten und abschmecken. Kalt stellen.
Kartoffelkäse - Zubereitung
Kalte Kartoffeln fein reiben. Schnittlauch und Rucola in ca. 1 cm lange Stücke schneiden und mit den Kartoffeln und dem Frischkäse vermengen. Abschmecken mit Salz und Cayennepfeffer. Ruhig etwas Pfefferscharf dazu. Kalt stellen.
Forellenfilet - Zubereitung
Die Forellenfilet mit Pinzette von allen Gräten befreien, Salzen und Pfeffern und ca. 10 min bei 55 Grad mit Buchenholzspäne (mit zerdückten Wacholderbeeren und Lorbeerblatt) im Räucherofen räuchern.
Tipp: Am besten warm servieren.
