Zubereitung
6-8 Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke in einer Pfanne mit 50g Butter anbraten und nach Geschmack mit etwas Honig süßen. In einer zweiten Pfanne 50g Pinienkerne rösten. Zu den angebratenen Apfelstücken 6-8 cl Calvados oder Rum hinzufügen. Anzünden und kurz flambieren. Dann das Ganze mit etwas Mondamin oder Puderzucker binden. Die Pfanne kann nun vom Herd genommen werden.
Nach Geschmack die Apfelstücke mit dem Mark einer Vanilleschote und etwas Zimt würzen. Vorsichtig 100g Rosinen zusammen mit den gerösteten Pinienkernen unter die Apfelmasse heben. Den Blätterteig über die Apfelmasse in der Pfanne legen und am Rand leicht unter die Masse drücken.
Die Tarte im vorgesetzten Backofen bei 200° für 30 Minuten backen, bis der Teigdeckel hellbraun und knusprig ist.
