Frank Rosin: Biografie

Frank Rosin wird am 17. Juli 1966 in Dorsten in Nordrhein-Westfalen als Sohn einer
Pommesbuden-Besitzerin geboren.
1990 eröffnet er als gerade 24-Jähriger in Dorsten das „Restaurant Rosin“ – sein erstes eigenes Restaurant. 2004 wird der umtriebige Küchenchef mit einem Michelin-Stern geadelt. 2009 folgt eine weitere Auszeichnung: „Restaurant des Jahres 2009/2010“! Rosin habe das Thema heimische Küche „abseits von Hauptstadtbühne und Metropolenglamour“ auf unverwechselbare Weise weiterentwickelt, urteilte die „Feinschmecker“-Redaktion. Im November 2011 wird Frank Rosin mit einem weiteren Michelin-Stern geehrt und steigt mit seinem gleichnamigen Restaurant in die Riege der Zwei-Sterne-Köche auf. Damit gehört er zu den besten Köchen Europas.

Frank Rosin verrät Tricks für ein richtig „schmackofatzes“ Essen

Kapern

„Die leichte Säure der Kapern ist für ein wohlabgeschmecktes, pfeffriges, saftiges Rindfleisch genau das Richtige!“

Knoblauch

„Wichtig ist, dass der Knoblauch immer geröstet wird – immer! Dann verliert er auch seine Knoblauch-Aggressivität und bekommt seine schöne Knoblauch-Karamell-Note. Hierfür Zucker zum Karamellisieren nehmen, etwas Salz, Muskat
und los geht’s…“

Chilizwiebeln

"Zwiebeln anschwitzen, Chiliflocken dazugeben, anrösten. Dann noch Tomaten und Jalapenos dazugeben und das Ganze einkochen: Wenn du das auf ein Steak gibst oder auf eine Hähnchenbrust, dann heiratet dich jede Frau ungesehen!"