Mein Lokal, Dein Lokal
Fr 24.04.2015, 16:50

Heute: "Caramba Especial", Hamburg

Der Wochensieger von "Mein Lokal, Dein Lokal" in Hamburg wird heute im Portugiesenviertel ermittelt: Bei Franco (32) im "Caramba Especial" kann sich der Gewinner über 3.000 Euro freuen. Mit frischer Fischküche und seinem speziellen Temperament will der Gastronom abräumen. Gelingt ihm das? Oder kann sich einer der Konkurrenten durchsetzen?

Das "Caramba" ist eine der Adressen in Hamburgs Portugiesenviertel. Mit seiner riesigen Kühltheke hat der 32-jährige Franco einen echten Blickfang im Barbereich – dort wird seinen Gästen täglich frischer Fisch, wie schillernder Regenbogenfisch, oder auch mal ein Schwertfisch präsentiert. Ohne Franco läuft nichts – mit seinen flambierten Gerichten rennt er durch sein Restaurant und macht seine einzigartige Show: Caramba! Caramba gibt es auch an seiner Fassade – das ganze Restaurant ziert sein Konterfei umrahmt von einem Feuerschein.

Online-Exklusiv: Vorstellung des Restaurants "Caramba Especial"

Lage

Das heutige Portugiesenviertel wurde ursprünglich durch Kleingewerbe, Hafenarbeiter und Unternehmen der Schifffahrtsbranche geprägt. Sieht man von der Lage des Quartiers einmal ab, dann haben Schifffahrt und Hafen heute keinen prägenden Einfluss mehr und Gastronomie hat klar Überhand gewonnen. Portugiesische Cafés, Bistros und Restaurants ziehen viele Touristen, aber natürlich auch Portugiesen und Spanier an.

Preise

Franco hat ein eigenes Konzept: es gibt keine Speisekarte. Für 35 Euro bekommt der Gast ein Vier-Gänge-Menü, in der Regel als Vorspeise Gambas, dann Kombinationen aus Fisch – und Fleischgerichten und als vierten Gang das Dessert des Tages. Auch beim Hauswein gibt es wieder Caramba: die Flaschen zieren Francos Konterfei. Die Gänge kann man auch einzeln bestellen.

Gastgeber

Franco Caramba, 32, ist ein Unikat. Caramba ist sein Motto, Caramba ist sein Laden. Franco ist Inhaber, Geschäftsführer, Koch und Servicekraft in einer Person. Seit August 2014 hat er das "Caramba", vorher hat er das "Casa Franco" direkt gegenüber betrieben. Er unterhält seine Gäste nonstop, während sie die vier Gänge zu sich nehmen. Sein Motto: "Gastronomen müssen nicht arbeiten, Gastronomen wollen arbeiten!"

Sein Gitarrist Roberto spielt jeden Abend für die Gäste und singt gern dazu.

Kontakt

Caramba Especial
Rambachstr. 4
20459 Hamburg
0174-3991226

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