ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
FÜLLUNG
- 1 Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 500g Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehen + 2 Karotten
- 300g passierte Tomaten
- frisches Basilikum
- geriebener Käse
- Olivenöl
TEIG
- 250g Mehl
- 4 Eier
- 6 EL Weißwein
SOSSE
- Butter
- Mehl
- 1 Liter Milch
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
FÜLLUNG
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchzehen im Ganzen dazu geben. Die Zwiebel fein hacken und im Topf anschwitzen lassen. Die Karotten würfeln und in den Topf geben, dazu kommt das Hack. Das Ganze eine Stunde auf schwacher Flamme kochen lassen.
Den Weißwein und die passierten Tomaten dazu geben, mit Pfeffer und Salz würzen.
TEIG UND SOSSE
Das Mehl, die Eier und den Weißwein zu einem glatten Teig verrühren.
Für die Soße mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze machen, Milch und Gewürze dazu geben. Der Teig wird flach gewalzt und in viereckige Platten geschnitten.
Die Platten für zwei Minuten im Wasser kochen und dann im kalten Wasser abschrecken. Anschließend den Boden einer Lasangeform mit den Platten auslegen. Beim Schichten sollte sich immer abwechselnd eine Schicht Hackfüllung und eine Schicht Soße zwischen den Platten befinden.
Die Hackfüllung in jeder Schicht mit Käse bestreuen, die oberste Schicht besteht ebenfalls aus Hackfüllung und bekommt eine extra Portion Parmesan. Im Ofen backen bis der Käse goldgelb ist.
