ZUTATEN
- 150g Speck
- 2 Zwiebel
- 500g Grützwurst
- Brühe (Brühpulver oder Brühpaste)
- Semmelbrösel
- Majoran,
- Salz
- Pfeffer
- 600g Kartoffeln, in Salzwasser gekocht
- 600g Sauerkraut
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Wacholderbeeren
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- etwas Wasser
- etwas Essig
- etwas Salz
-
etwas Zucker
ZUBEREITUNG
Speck und Zwiebel klein würfeln und ausbraten. Grützwurst in dicke Scheiben, dann in Würfel schneiden, zugeben, unter Rühren anbraten. Mit Brühe aufgießen bis eine breiige Masse entsteht, unter Rühren aufkochen. Mit Semmelbrösel andicken, Majoran, Salz, Pfeffer dazugeben.
Das Sauerkraut und die Gewürze in einen Topf geben. Den Apfel und die Zwiebel klein schneiden. Wasser, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Alles zusammen muss 45 Minuten kochen.
Grützwurst mit Sauerkraut und Salzkartoffeln servieren.
