Abenteuer Leben täglich
Fr 14.08.2015, 17:55

Schnitzel-Spezial

Das traditionelle Wiener Schnitzel ist eine Kunst für sich. Küchendirektor Günter Köck vom Traditionsbetrieb "Plachutta" in Wien führt uns in seine Geheimnisse ein. Im niedersächsischen Rehden werden auch Schnitzel produziert- "Schnitzel Wiener Art". Hier verbraucht man aber täglich 18 Tonnen Fleisch für das Convenience Schnitzel. Und: Schnitzel-Battle traditionell vs. modern

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Der Aging Papst

Wo kommt eigentlich so richtig gutes Steak her und vor allem, wie wird das Fleisch besonders aromatisch und zart? Das Zauberwort lautet „Aging“. Wir waren bei Dirk Ludwig, den Aging Papst. Zu seinen Kunden gehört auch Starkoch Jamie Oliver.

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Tipp: kabel eins Doku

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