Abenteuer Leben täglich
Fr 10.07.2015, 17:55

Hamburg-Spezial u. a. mit: Fünf goldene Regeln für Frischfisch

Marktschreier, Gemüsestände und partyfreudige Touristen - so kennen wir den Fischmarkt, aber kaum jemand weiß, dass der wahre Fischmarkt ganz anders aussieht! Denn eigentlich ist der Fischmarkt DER Umschlagplatz für Fischhändler! Abends um 20 Uhr wird der frische Fisch geliefert und dann bis morgens um 4 Uhr filetiert. Koch Roland Teichmeier nimmt uns mit auf Einkaufstour in die heiligen Hallen. Und: Skurrile Fischbrötchen / Spezialitäten-Battle Hamburg / Hamburg-Mythen

Schon gesehen?

Der Aging Papst

Wo kommt eigentlich so richtig gutes Steak her und vor allem, wie wird das Fleisch besonders aromatisch und zart? Das Zauberwort lautet „Aging“. Wir waren bei Dirk Ludwig, den Aging Papst. Zu seinen Kunden gehört auch Starkoch Jamie Oliver.

Zum Video

Tipp: kabel eins Doku

Facebook