Gratulation: Stern für Daniel Schimkowitsch
Daniel Schimkowitsch hat sich im Münchener Restaurant Tramin seinen ersten Michelin-Stern erkocht.
Der 26-Jährige machte seine Lehre als Koch in einem Garmischer Hotel, arbeitete dann für Sternekoch Christian Jürgens und ist nun Küchenchef im zwei-Jahre-alten Tramin. Das Restaurant zeichnet sich durch seine schlichte Ausstattung und seinen legeren Charakter aus:
Zur Restaurant-Philosophie gehört es, auf Luxus zu verzichten und stattdessen den größten Wert auf die Qualität zu legen. Serviert werden hier überwiegend regionale Produkte, denen der Sternekoch seinen ganz eigenen Stil - eine Mischung aus modern und klassisch - aneignet. Neben dem Essen, gehört auch eine gute Atmosphäre zur Denkweise des Tramin. Die Gäste sollen sich nach einem anstrengenden Arbeitstag entspannen und Spaß haben.
