Rinderroulade - Zubereitung
Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf einstreichen und die angeschwitzten Zwiebeln und Speck darauf verteilen. Die Gurke und Karotte in Streifen schneiden und in die Roulade geben.
Die Rouladen rollen, mit einem Holzspieß fixieren und in Pflanzenöl anbraten. Nun die Rouladen aus dem Topf nehmen, das Wurzelgemüse darin anbraten, tomatisieren, mit Geflügelfond ablöschen und die Rouladen wieder dazugeben und ca. 2 Stunden schmoren. Die weichen Rouladen anrichten, die Soße durch ein feines Sieb streichen und mit der Stärke abbinden.
Mit Rotkohl und Kartoffelknödel servieren.
