New York Hot Dog

Zubereitung

Zwiebel-Ketchup-Topping

In einer Pfanne den braunen Zucker anschmelzen, die kleinen Zwiebelwürfel mit hinzugeben und glasig werden lassen. Danach das ganze mit Weißweinessig ablöschen und mindestens fünf Minuten zugedeckt simmern lassen, bis die Zwiebeln weich geworden sind. Danach den Ketchup mit in die Pfanne geben. Kurz bevor das Zwiebel-Ketchup-Topping fertig ist noch etwas frisch geschnitten Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Währendessen die Würstchen im Wasser heiß werden lassen, die Brötchen aufwärmen und die Käsescheiben in der Pfanne grillen.

Für den Tempurateig das Ei, das Salz und die Hälfte des kalten Wassers nach und nach mit der Kartoffelstärke und dem Mehl vermengen und kräftig rühren.

Die Zwiebelringe in Weizenmehl wenden, kurz in den Tempurateig tauchen und etwas ablaufen lassen.

Das Frittieröl auf 180C erhitzen und die Zwiebelringe portionsweise darin frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Anschließend die Würstchen in das Hot Dog-Brötchen legen, mit Soße beschichten und mit den frittierten Zwiebelringen anrichten.

Nach Belieben noch Senf, Gurken und geriebenen Käse dazu reichen.