Luigis Lasagne
Die Zubereitung:
Füllung:
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchzehen im Ganzen dazu geben. Die Zwiebel fein hacken und im Topf anschwitzen lassen. Die Karotten würfeln und in den Topf geben, dazu kommt das Hack. Das Ganze eine Stunde auf schwacher Flamme kochen lassen.
Den Weißwein und die passierten Tomaten dazu geben, mit Pfeffer und Salz würzen.
Teig und Soße:
Das Mehl, die Eier und den Weißwein zu einem glatten Teig verrühren.
Für die Soße mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze machen, Milch und Gewürze dazu geben. Der Teig wird flach gewalzt und in viereckige Platten geschnitten.
Die Platten für zwei Minuten im Wasser kochen und dann im kalten Wasser abschrecken. Anschließend den Boden einer Lasangeform mit den Platten auslegen. Beim Schichten sollte sich immer abwechselnd eine Schicht Hackfüllung und eine Schicht Soße zwischen den Platten befinden.
Die Hackfüllung in jeder Schicht mit Käse bestreuen, die oberste Schicht besteht ebenfalls aus Hackfüllung und bekommt eine extra Portion Parmesan. Im Ofen backen bis der Käse goldgelb ist.
