Gaumengraus Reloaded
Die Vorspeise: Fischcocktail
Die Zubereitung:
Die Fischfilets aus der Dose nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden. In Wein- oder Sektgläsern dekorativ abwechselnd Gewürzgurken-, Fisch und Zwiebelwürfel geben.
Anschließend das Dressing anrühren, dazu die Mayonnaise, Joghurt oder saure Sahne, Tomatenketchup, Rotwein, Zucker, einige Tropfen Worcestersoße und Limettensaft verrühren und abschmecken. Dann das Ganze in die Gläser gießen, die Kräuter darüber streuen und mit Limettenecken garnieren. Am besten dazu Brot oder Toast reichen.
Die Hauptspeise: Perverser Fleischsalat
Die Zubereitung:
Das Fleisch salzen und zusammen mit dem Suppengrün garen, danach die Brühe abgießen und das abgekühlte Fleisch in feine lange Streifen schneiden. Den Kochschinken ebenfalls kleinschneiden und dazugeben. Die kleingeschnittenen Zutaten in eine Salatschüssel geben und die Sardellenpaste untermischen.
Die Zwiebeln und die sauren Gurken kleinhacken und ebenfalls untermischen. Anschließend die Paprika- und Senfsoße zugeben. Alles zusammen vermengen und kalt stellen. Zuletzt den Salat mit gekochten Eiervierteln belegen und am besten Schwarzbrot und Wodka servieren.
Die Nachspeise: Spaghetti-Muffins
Die Zubereitung:
Eine 12er Muffinform ausbuttern und in neun Mulden Nudeln einlegen, die übrigen drei Mulden mit Schinken auslegen. Die ersten drei Formen das gut gewürzte Gemüse füllen und darauf je 1 EL Spaghetti legen. In die nächsten drei Mulden erst Fleischwurstwürfel und Buttergemüse geben und dann ebenfalls mit Spaghetti auffüllen. In die nächsten drei Formen den in kleine Stücke gezupfte Lachs zusammen mit den Tomatenwürfel füllen, mit Dill würzen und ebenfalls Spaghetti drauf geben.
In die mit Schinken ausgelegten Formen erst die Nudeln, dann Krabben, Paprikawürfel, Schnittlauchröllchen und zuletzt Spaghetti geben. In einem Mixer Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Sahne, Eier und den Gouda zusammen mixen. Davon die ersten 6 Mulden füllen und Gemüse und Fleischwurst darauflegen. Den Rest der Mischung mit dem Currypulver vermischen und mit Lachs und Schinken in die restlichen Mulden geben.
Anschließend ein Stück Alufolie einfetten und die Muffinsform damit abdecken. Das Ganze für 30-40 Minuten bei 180-200°C Ober/Unterhitze backen. In den letzten 3 Minuten die Folie abnehmen und kontrollieren, ob die Eiersahne im Inneren gestockt ist, sonst die Backzeit verlängern.
Guten Appetit!
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